河南竇谷糖機械銷售有限公司
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成曲出房水份不超過15%,重曲、底曲,與正常曲應分別貯放。重曲、底曲的通風更要求良好,以促使干燥。成曲的貯存時間,一般為端午拆曲,重陽下沙(使用)。應建立專門的曲庫貯存曲塊,應注意通風防潮,防止曲塊被青霉污染,防止蟲蛀。曲庫殺蟲,常用甲醛和適量混合,燃燒熏蒸,殺蟲時,封閉門窗30分鐘即可。
各大曲酒廠曲塊的粉碎除塵流程各異,大廠的曲塊粉碎除塵車間筑以高層建筑,裝有較大提升高度的氣力輸送系統和多種粉碎裝置,使得廠房設備投資較大,亦增加了設備運行費用。





針對以上幾天,分析發現常規白酒蒸餾設備存在以下幾個問題:(1)根據標準CB/T10781.3.-89要求在酒中鉛的質量濃度要小于1mg/L。如果用鋁合金蒸餾設備,鋁合金中含有大量的鉛,很容易融入酒中,使成品酒不能達到國家衛生標準。所以,凡是鋁合金蒸餾設備都是不合理的。(2)在前述常規設備中,酒度可調鍋爐是單層裝置,當酒氣和水蒸氣上升到酒度可調鍋爐蓋時,必然有部分酒蒸汽在蓋的內側冷卻酒,沿著鍋蓋的斜坡流到密封槽的水中,損失部分酒,從而降低了出酒率,
(3)在90℃直角導氣管中,當蒸煮時產生大量的酒蒸汽沖到相對口徑較小的導氣管中時,總有部分酒蒸汽不能順暢而被反彈回流到蒸煮鍋中,增加蒸煮鍋內的壓力,壓力達到一定程度就會使鍋內的酒糟從密封槽中溢出,增加一些不必要的麻煩。(4)眾所周知,冷卻面積越大,冷卻效果越好,同時壓力也不能太大否則會造成負壓。在冷卻器中,采用單層或直管,雖然壓力不大,冷卻效果差,不能及時把導氣管中流過來的酒蒸汽冷卻為酒,造成部分酒蒸汽從酒口散發,不能達到理想的出酒率。
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